有了板车，再拉东西便方便多了，伙计帮忙把猪油、面粉都腾到车上，管清闲拉着车又转悠到菜市场，挑了一筐鸡蛋几把香葱，中途回了趟家后便直奔桥头。
来回几趟，此刻正是饭点。
清河街地处繁华，过路行人也多。
虽说这时候大部分人都在家吃饭，有些家里没婆娘冷锅冷灶的却也会在外头吃上一碗，或者过路的行人买些小食当一顿饱饭。若是有新奇的吃食，那些买菜的大婶子小媳妇也会买上一点儿回家下饭。
管清闲想让管大海看见在宫墙外经商的好处，一开始就把自己的食品摊定位在“好吃不贵薄利多销”几个字上。
一个上午光本钱就花出去五两银子，成败就在一举！
管清闲不再磨蹭，直接把板车推到桥头那对夫妻的馄饨摊旁，打好鸡蛋，切葱和面，点火烧柴。等到猪油膏进了热锅，喷香的猪油香味儿随着小风飘散在桥边所有人的鼻尖下，管清闲分明看见旁边的馄饨摊有几位坐不住了。
深深吸一口猪油膏烧热的焦香，管清闲心想，贵也有贵的好处啊！
眼看有人脚底板就要往这边来，管清闲立刻把几种原料搅和在一起，再加点盐，搅拌均匀后把面糊往锅里一倒。
“刺啦——”
葱花鸡蛋的香味儿瞬间飘散，便连刚上桥的人都不由抻头往这边看来。
管清闲一边用长筷翻动着锅里的面糊，一边高声叫卖：
“鸡蛋饼嘞——十文钱一张的鸡蛋饼！”
没错，管清闲思来想去，最终决定用来打响自己创业第一炮的美食正是前世吃了二十多年的——鸡蛋饼！
试问哪个人能抵挡得住鸡蛋饼的魅力？
何况是加了葱花用猪油炸出来的鸡蛋饼！
事实也确是如此，热气腾腾的鸡蛋饼刚一出锅，隔壁馄饨摊的几位主顾就坐不住了，其中一位看看桌上清水煮馄饨，再看看夹着鸡蛋饼向四周无目的发散笑容的管清闲，忍不住站起身慢慢地踱着步子去了。
余光瞥见来了一位主顾，管清闲精神一振，正想迎上去推销一番，突然手里的鸡蛋饼被一只斜旁插来的手揪住。
“清闲，你这做的是什么好吃的？真香！”
李大娘站在管清闲身旁，一手挎着菜篮，一手正揪在鸡蛋饼的边缘。
管清闲凝视着鸡蛋饼与李大娘相接的地方半晌，对方仍没有松开，他只好默默往回收了下筷子，委婉道：
“大娘，别烫着你。”
“哎呀不烫，一点都不烫！”
李大娘手一缩就把冒着热气的鸡蛋饼从管清闲的筷子间扯了下来，后者还没来得及阻拦，李大娘两手一撕一扯，迅速撕下半块喷香的鸡蛋饼塞进了嘴里。
“大娘、嘶……替你尝尝！”
因为伸手晚了一拍，故而只抢回剩下半张鸡蛋饼的管清闲捧着残缺的小食，眼看对方艰难地咽下蛋饼，他沉默一瞬，抱着仅有的一丝希望开口：
“鸡蛋饼十文钱一张……”
“呀！这么贵！”李大娘咋呼一声，低头边翻篮子边道，“清闲哪，你娘拉扯你长大不容易，干好自己的营生，可别让她再操心了。”
从对方有动作开始便一直注意着，管清闲见李大娘从菜篮里翻出荷包，顿时双眼一亮，点头速度之快，几乎要晃出残影，早在心里打好的腹稿此刻十分顺溜地脱口而出：
“好嘞好嘞，李大娘您放心！这鸡蛋饼好吃不贵原料丰富，好吃的话你下次再来！”
“是好吃，是好吃！”
李大娘点点头，一转身，攥着荷包走向对街。
已经把手伸出去准备接住十文大钱的管清闲笑容僵在脸上，他看看空空如也的手掌，叫了声：
“李大娘？”
李大娘脚下飞快，几个摇摆便插入过路的人流中不见了踪影。
“……”
管清闲看着手里剩下的半块鸡蛋饼陷入了沉思。
肩头冷不丁被人拍了下，管清闲转头，只见一慈眉善目的老大爷站在身后，双眼紧盯着他手中的半张鸡蛋饼。