不光养鸡场，更有养猪场，用饲料喂出的猪比农家泔水猪生长更快，肉味也不甚腥臊。
猪挤在水泥建的硕大厂房里，住的是狭小的水泥池子，仿佛一天天只在槽里吃吃睡睡，还不到秋天，就都生得肥肥壮壮，抵得上别处过年杀的瘦些的猪了。而鸡则在一层层多宝阁一样的笼子里，眼前一样是食槽、水槽，卢巡抚去看时，那些鸡不是在吃就是在睡，一个个安稳而肥硕。
都是母鸡，几乎看不见公鸡。
卢大人虽没做过亲民官，小时候也看见过一般百姓家养的鸡，都是在地上跑着啄食，有的连人也敢啄。猛然看见这么一屋子老实得不得了的鸡，也颇觉惊讶——
“母鸡老实和顺也罢了，公鸡怎么也老实？是关在笼子里关的？”
不是，是阉过的。
桓凌毕竟是个本时代的人，说起这个“阉”字多少有些心寒，宋时却十分得意地说：“这里的公鸡都是从小儿阉了的，只留几个做种。阉鸡就跟骟猪、骟牛一样，老实温顺，容易养肥。”
虽然这种饲养场养出来的鸡不如他们府衙里放养的肉质鲜美，却胜在长得快，便宜，一只鸡不过二三分银子，平常百姓家也吃得起。再是肉松肉柴，也比菜蔬味好，鸡皮里还能煎出鸡油，黄澄澄地盛一碗，平常炒菜搁一点，都比菜油炒出的香。
卢巡抚想起早上吃的炒鸡，也不由得真心实意地点了点头：“孟子曰：七十者衣帛食肉，黎民不饥不寒，然而不王者，未之有也。倘使天下百姓每天都吃得起一顿鸡肉，这天下将是怎样丰足的盛世啊……”
却不知别处府县可否也用这样的法子养鸡？
宋时颇有些得意地说：“也可以。”
桓凌有出府的经验，也十分自豪地说：“下官昔日追随亲王殿下巡视九边，在许多处府县里都见着学我们汉中做工业的、做农耕养殖的。都是按着宋知府农书所写，一处不敢改易，做得好精舍，养的好肥鸡。”
他回忆了一下味道，点点头道：“只是肉质有些粗，不如农家养的香，但尝着也不差。”
只是这种大型饲养厂特别容易传染疾病，所以平常要注意消毒，一般人不可轻易放进鸡舍、猪舍中。饲养的人平常也要出入更衣，以免把外头动物的病传进来。若有哪只鸡看着有病像，就要立刻带出去——
不是重病的杀了吃肉，有瘟鸡之类当场焚烧后深埋。
这种病鸡若留着，若人吃了，身上带了病气，再回厂中就会引发病情传播。所以要办饲养场，最大一件事就是抓好预防，定要寻吃苦耐劳又不贪小便宜的人。
只怕有贪小便宜的，将那病鸡不肯烧埋了，拿去卖与人家下蛋或是卖与人吃，才是致病之源。
宋大人一面听一面点头，手指划过竹篾编的鸡笼，兴致勃勃地问：“大人可也要捉几只回去，尝尝味道，比较一番？”
卢大人吃了一早上鸡，如今倒不怎么想吃了。比起看出病症的鸡该不该吃，怎么好吃，他倒更重视桓凌讲的提前发现处理病鸡之理：
他说的虽是养鸡，但用人也是一般道理，凡当职之人，若查出有贪弊之类小毛病，便提前抓出，或惩治或罢用。若留他在位上做久了，只怕一地风气都要受此人浸染。
不过反过来说，也是一样。
卢御史笑道：“今日既见了这满屋的鸡，本官倒信你是真的知道牝鸡司晨的本质了。咱们也不必再纠缠于此事，本官今既已拜会过王爷，说了军需要事，也该向王爷请辞了……”
眼下的汉中极好，他现在却已迫不及待地想看看汉中省周围，陕西其余地方可还有没有向他学经济之道，能富民安邦的官员。
不必有什么创新的本事，只消能萧规曹随，将他印的农书、工书学好，便是朝廷得用的人才，他也可以放心将九边供应之事交与诸官了。
第246章
卢御史从汉中转了一圈出来，倒比刚出京,满心只想着天佑大郑、时有圣哲的时候更富激情。乘船沿汉水一路东下,到西安府内,召见了府衙一干官员。
这一任西安知府杜大人也是过年时新上任的，来此不过数月,尚未来得及做出什么惊天动地的伟业。不过他也没打算推什么新政——从前他也在湖广富庶之地任同知，可就是鱼米之乡，也比不得西安给他的舒适和安逸。
这里的百姓不必他劝农桑,便知道买农药、买肥料、依着隔壁汉阳府的农时历精耕细作。还有商家租麦打谷机的,到收成时几户人家合租个打谷机、打麦机、鼓风机,有钱的自家买一台用，一两天便把谷粒脱得干干净净,赶在雨前摊晒得干生,不怕生虫发霉。
虽然不易种出宋知府那样的十三穗嘉禾,可那些伺候的好的地里,也产得出三石多的水稻，一两石的麦子。
到收粮税的日子,都不用他发票催逼,粮官下乡一趟就能缴个九成以上,缴不上的也有同乡大户包办。他到任后竟没为催粮税发过几张拘票,坐着便把当官的第一要政完成了。
且地方富户办工业的办工业、经商的经商,光地皮、厂房租税便是一大笔收入，再加上三十取一的工商税，他们府里截留的银子竟不比南方诸省少什么！
唯一可惜的就是本地女子出门做事的越多,丧夫后不改嫁，自立女户的人眼见着多了些。
女户赋役少，他们府上难免损失些杂项赋役；好在这些女户多半继承了夫家家产的，做买卖、兴工业，也一样要缴工商税；那些没产业的多半便出门与人织布、做工，不必抛下儿女嫁人，地方上也少负担些孤儿老弱。
再有些烦恼也是幸福之下的烦恼，比起当年发拘票下乡催税，算着哪一日催满，应付得过上司的感觉强得多了。
杜知府满面堆笑，容光焕发地给巡抚大人介绍着自己这半年来的政绩。
卢巡抚问到供应军粮之事，他也满口答应：“汉中府供得，西安府自然也供得！大人放心，长安亦是历代帝乡，西北最繁华富裕的所在，有什么供不起的？”